Chouquettes

Il faut :

1/4 de litre d'eau 

100 g de beurre doux 

150 g de farine 

1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 

1/2 cuillère à café de sel 

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé 

3 Gros œufs ou 4 petits 

Sucre perlé 

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout,retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.

Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des borts de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Laisser refroidir 2 min . 

Ajouter le sucre puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 (ou 3 ) autre oeufs ( cette opération peut se faire au batteur électrique ).

Déposer sur plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espaçant . 

Mettre le sucre perlé en les enfonçant mais il faut quand même qu'on les voient .

Mettre à cuire dans le four préchauffer à 210°C (th 7) pendant 15 à 20 min ( 190°C suffisent pour une four à chaleur tournante.